红河州建水县街头小巷的小锅米线地道美味

发表时间:2024-07-09 13:13作者:赵继兵 管一瑾 刘彧行来源:美食天地

米线是大多数云南人每天必吃的早餐之一而在米线的多种吃法中最常见的应该就是小锅米线了每天早上,红河州建水街头巷尾的小锅米线店里都会排满品尝小锅米线的顾客

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小锅多样米线店是建水县城众多小锅米线店中口味比较好的一家以经济实惠味道好而闻名店里所需的肉沫、西红柿葱、韭菜等配菜都是每天采买的新鲜菜,既可以确保食材的新鲜度同时又能保证有较好的口感每个西红柿都要去皮而且剩余的食材也不过夜做到精益求精诚信经营

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为了保证各种口味的小锅米线绝对正宗、不会串味店家每次煮好米线以后都要对铜锅进行清洗哪怕下一锅和上一锅的口味一样也必须进行清洗

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小锅米线的味道有酸甜、酸辣现炒炸酱现炒羊奶菜、臭豆腐等十种味道适合不同人群的口味

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现炒炸酱煮出来的小锅米线格外受顾客喜爱首先在小铜锅里加入秘制酱料再放入大勺肉沫一起翻炒直至炒出香味然后加入高汤汤煮涨后再放入韭菜、葱等蔬菜最后放入建水特有的细米线顿时一股炸酱的浓香就扑鼻而来上面再配上一个荷包蛋既美味又营养

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小锅多样米线店每天要卖出近200斤的米线有近400名顾客前来品尝中午11点以后店里就排满了前来品尝小锅米线的顾客有的甚至电话来预约只为吃上一口美味绝伦的小锅米线。(通讯员:红河州建水县融媒体中心 赵继兵 管一瑾 刘彧行 /图)


编辑:徐兆磊

审核:张永宾

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