壮族三月三，我们广西壮乡妹子在云南省红河州蒙自矿冶公司做标志性美食“五彩糯米饭”

每年的农历三月初三，是广西壮族祭祀祖先的传统节日，也称“壮族三月三”，是国家级非物质文化遗产之一，而且还是经广西壮族自治区人民政府批准而成为广西人民的法定假日。

每年的农历三月初三这天，广西的壮族同胞们都盛着民族服装，载歌载舞，对山歌、抛绣球、碰彩蛋、吃美食……早些年就有网友们表示：“真不敢想他们有多快乐！”而在云南省红河州蒙自矿冶有限责任公司冶炼分公司，因为在这里工作的员工大多数是广西壮族人，所以，我们这群广西壮乡妹子也在用独特的方式庆祝“三月三”这个喜庆的节日。

是节日，就总少不了美食。壮族“三月三”的标志性美食就是五彩糯米饭，它被看作是吉祥如意、五谷丰登的象征。在壮家人的巧手下，俨然是艺术品。至于什么颜色，取决于你能取到哪种染料。所有染料均来自纯天然的时令植物。黑色染料应该是最难找的，所以，还在清明节前期，我们就去野外找来枫叶，把鲜嫩的枫树叶洗净、剁碎，用清水浸泡三四天，然后将叶子和水加热至50℃左右，感觉微微烫手为宜，再用手搓揉出枫叶的汁液，过滤掉枫叶后，将枫叶水再次加热到微微烫手，把糯米倒入枫叶水中浸泡，水凉后把枫叶水滤出来再次加热，跟之前一样，到稍微烫手的温度，又把糯米倒进去浸泡，这样重复几次，至到浸泡的糯米呈深绿发黑的状态，蒸出来的糯米饭就是黑色的了。

黄色燃料就相对简单多了。还是初春的时候，我们厂区周边大片大片的密蒙花引诱着我们去采摘，然后晒干，在三月三的前一天晚上（所有颜色的糯米都要在蒸煮的前一天泡好），用开水把密蒙花煮一下，就变成黄色染料了。其他颜色都是一样的方法。至于蓝色染料，我们冶炼分公司这个地方没有，于是，我们就从网上买晒干的蝶豆花；橙色是用苏木做染料染出来的；绿色是用密蒙花和蝶豆花做染料一起煮出来染成的；紫色是用一种叫红蓝草的植物染成的。这个红蓝草在我们冶炼分公司这个地方也是难于找到，所以，我们就从广西移栽过来。为的就是在做五彩糯米饭时使用。这些纯天然的染料水稍热后，只要把糯米放入水里浸泡一夜，就能得到我们想要的颜色了。

颜色有了，剩下的就要好看。如果单纯地吃，好像并没有什么意义，而我们要赋予它们一定的意义。于是，我们一群广西壮乡妹子就集思广益，搜图借鉴，然后再由我们心灵手巧的黄绘莉小姐姐主导，笔者本人配合，花了三个小时的时间，在腰酸背痛、脚麻手抖的代价下，终于摆出我们想要的样子。然后就上锅蒸熟。这样，又美味又好看的五彩糯米饭就做成了，大家的成就感都满满的，我的腰也不酸了，背不痛了，脚不麻了，手不抖了。随后，盛宴也就开始了——桌上有我们元宵节游园活动套中的鹅，有我们广西特有的扣肉，还有各种美食。大家的仪式感也是满满的。

或许很多人对于节日的喜悦已经越来越淡了，主要原因可能是我们生活水平提升了，大家以前是要在节日里才能吃到的好东西现在随时可以吃到。但节日的意义一定不在于只吃东西，不在于只放假。节日的意义在于文化的传承，让这个民族千百年来的文化命脉始终能够传承下去；在于与一群人聚在一起，准备一桌餐饭，然后让整个过程充满喜悦；在于提醒我们生活中有很多细碎而美好的温存……

在蒙自矿冶公司，广西壮乡的妹子很多，所以，每年的农历“三月三”，我们就在云南省红河州蒙自矿冶公司这个地方用独特的方式，赋予节日满满的仪式感，其目的也是祝愿蒙自矿冶公司顺风顺水，越来越好！（作者：红河州蒙自矿冶公司电解车间 韦月明 文/图）

编辑：刘宝昌

审核：张永宾